Ікра на солі

- Ікра Бестера (білуга х стерлядь)
Huso huso х Acipenser ruthenus Особливою смакотою є ікра білуги/стерляді (бестера). Це
великі, розсипчасті, темно-сірого кольору ікринки з ніжним і м`яким смаком, що нагадує смак найціннішої ікри - ікри білуги.
 
- Ікра Російський осетра
Acipenser gueldenstaedtii (російський осетер) є однією з найбільш цінних видів ікри у світі. Має компактні пружні кульки з гладкою оксамитовою консистенцією. Він характеризується вершковим
смаком з нотками горіхів і вершкового масла, збалансованим ніжною солоністю.
 
- Ікра Сибірського осетра
Acipenser baerii (сибірський осетер) ікра вважається однією з найкращих у світі. Відрізняється
приємною консистенцією, текстура оксамитова і гладка, ікра еластична і блискуча. У ньому
відчувається присутність пряних і деревних нот, з легкою солоністю.
 
- Ікра Стерляді
Acipenser ruthenus (стерлядь) найменша риба з сімейства осетрових. Невеликі за
розміром ікринки, темносірого, чорного кольрів. Вона характеризується досить тонким і
вишуканим смаком